ZORZETTIG MYÓ „MALVASIA“ Vigneti di Spessa DOC Friuli Colli Orientali
Die Ursprungsrebe ist die istrianische Malvasier-Traube, die 1300 von venezianischen Händlern in das Gebiet der östlichen Hügel des Friauls importiert wurde, die ehemals zu den Gebieten des Capitanato der Serenissima von Gradisca gehörten.
Boden: Mergel und Sandstein eozänen Ursprungs, die sich vor 50 Millionen Jahren durch den Anstieg des Meeresbodens gebildet haben.
Alter des Weinbergs: 75/80 Jahre Selektionsweinberg: Gelegen im Ortsteil Ipplis in der Gemeinde Premariacco. Es handelt sich dabei um eine großzügige Sorte, sehr ertragsreich, die einen starken Winterschnitt auch während der Véraison benötigt. Traube mit sehr dicker Schale und hohem Gehalt an Extrakten und aromatischen Substanzen. Die Rebsorte ist Spargolo (Synonym für die Prosecco-Rebe).
Es ist eine Sorte, die nicht von Botrytis befallen ist, ein Zeichen dafür, dass es sich um gesunde Trauben handelt, auch in sehr regenreichen Jahreszeiten.
Ertrag: Weniger als 60 dz/ha.
Weinlese: Wird von Hand in Kisten in der zweiten Dekade des Monats September durchgeführt.
Vinifikation: Die in Kisten gesammelten Trauben wurden abgebeert und bei einer Temperatur von 10° C für 18 Stunden der Maischegärung unterzogen. Die aus der sanften Pressung entstandene Maische wurde für 24 Stunden geklärt und dabei vor Sauerstoff geschützt, damit das Sortenaroma erhalten bleibt. Die etwa 10 Tage dauernde alkoholische Gärung fand bei einer Temperatur zwischen 18 und 20° C statt.
Ausbau: Der nach dem Abstich am Ende der Gärung erlangte Wein blieb bis Ende März „Hefetrüb“, wobei bis zur ersten Winterkälte eine wöchentliche Batonnage durchgeführt wurde.
Verkostungsnotizen: Strohgelbe Farbe mit leicht goldfarbenen Reflexen. Besondere und edle Gewürznoten, die an Zimt und Muskatnuss erinnern bereichern ein umfassendes Bouquet mit dem Duft von Trockenblumen und Früchten, die an sehr reife Birnen, Pfirsiche und Aprikosen erinnern. Am Gaumen ist er intensiv, lang und anhaltend. Der Abgang ist wohlschmeckend und gehaltvoll.
Durch sein intensives Bouquet passt er ideal zu allen Fischgerichten und leichten Salaten.
